LANGHE doc “FRALES”

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La voglia di produrre un assemblaggio di Nebbiolo (60%) e di Barbera (40%) dai toni particolari mi ha spinto a condurre una vinificazione con un pizzico di estro in più. All’interno di un’unica botte vengono messe entrambe le uve con la particolarità che il 15% dei grappoli non subisce nessuna pigiatura; si svolgeranno quindi contemporaneamente sia la classica fermentazione alcolica, sia una macerazione carbonica che si protraggono per 22-28 giorni. Ne segue una maturazione  in barrique a contatto delle fecce fino al settembre successivo quando  verrà imbottigliato senza eseguire nessuna filtrazione.
L’originalità di questo vino l’ho voluta dedicare a Francesco e Alessandra, che con la loro personalità ben interpretano il carattere di queste uve e di questo vino.

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