DOLCETTO d’ALBA doc “MANESCOTT”

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Vendemmiamo l’uva mediamente a metà settembre, e dopo una fermentazione di 6-7 giorni a contatto con le bucce, il vino ancora torbido viene messo a maturare in barrique vecchie per circa 4 mesi. Ne segue un affinamento in botti di cemento fino al mese di giugno quando lo imbottigliamo senza nessuna filtrazione.
Da 8.000 mq.  di  vigneto ricavo mediamente 4.500 bottiglie di questo vino che unisce sempre ricchezza estrattiva con la caratteristica vinosità e freschezza gustativa.

 

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